De tous temps, les luthiers ont produit des spécimens de guitares s'écartant des normes en vigueur : décoration excentrique, formes bizarres, cordes supplémentaires, double ou triple manche furent les expériences les plus courantes, que l'on retrouve tout au long de l'histoire de l'instrument.
Quelques exemples :
Guitare double de Alexandre Voboam (1690), Guitare à 11 cordes de 1760 (copie par L. Farias), et Guitare électrique à deux manches de la firme Gibson (12 cordes plus 6 cordes) .
Guitare "Pikasso", à 42 cordes, de Linda Manzer
Guitare-Harpe du XIXe siècle et modèles électriques actuels